主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业经济学会
出版单位:《商业经济研究》杂志社
有限责任公司
总 编 辑:刘建湖
副 社 长:焦金平
副 总 编:李晓红
总编助理:贾辰豪
责任编辑:沈 昱 余建斌
理论编辑:陈晓波
贾艳琳
美术总监:田华阙
美术编辑:陈卓夫
排版制作:熊顺林 陈卓夫
刘佳洋 吕雅楠
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本刊简介
由《商业经济研究》杂志社有限责任公司出版的《商业经济研究》创刊于1982年,是原国家商业部创办的国家一级商业经济类学术期刊,是我国商贸流通领域的重要学术阵地。期刊创办30余年,为传播商业前沿理论、促进流通创新发展、推动商贸流通变革发挥了重要作用,在行业内和学界具有重要影响力。期刊多次入选“CSSCI来源核心期刊”、长期入选“《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊”,系《中国知识资源总库社会科学期刊精品库》、《万方数据-数字化期刊群》、《中国人文社会科学期刊评价报告(AMI)》、《维普中文科技期刊数据库》等收录期刊,中国人民大学书报资料中心复印报刊资料分类转载量排名前茅期刊,2023年继续入编最新版北京大学《中文核心期刊要目总览》目录,系贸易经济类核心期刊。
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新冠肺炎疫情前后餐饮行业的市场比较 ——基于“世界美食之都”广东顺德的调研数据 |
作者:谢宗福1 陈啸林1 张 新1 杨 格2 杨铭铎1、3 陈 健1 |
作者单位:1、顺德职业技术学院烹饪学院 2、澳门科技大学社会和文化研究所 3、四川旅游学院 |
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内容摘要:新冠肺炎疫情因素使餐饮企业的经营面临巨大的困境,研判后疫情时代的餐饮企业面临的问题是进行有效转型升级的前提。本文以世界美食之都顺德为调研对象,通过问卷调查法、实地考察法、深度访谈法对消费者和餐饮企业调研,从需求和供给两个维度开展质性分析,希望为当前餐饮企业在新冠肺炎疫情防控常态化背景下转型升级奠定基础。
关键词:新冠肺炎疫情防控常态化;餐饮企业;问题分析;顺德
中图分类号:F713 文献标识码:A 文章编号:2095-9397(2022)20-0030-07
文章著录格式:谢宗福,陈啸林,张新,杨格,杨铭铎,陈健.新冠肺炎疫情前后餐饮行业的市场比较——基于“世界美食之都”广东顺德的调研数据[J].商业经济研究,2022(20):30-36
基金项目:四川省哲学社会科学重点研究基地—川菜发展研究中心科研项目“疫情防控常态化背景下餐饮企业转升级对策研究”
(CC21G01)阶段性成果
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