主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业经济学会
出版单位:《商业经济研究》杂志社
有限责任公司
总 编 辑:刘建湖
副 社 长:焦金平
副 总 编:李晓红
总编助理:贾辰豪
责任编辑:沈 昱 余建斌
理论编辑:陈晓波
贾艳琳
美术总监:田华阙
美术编辑:陈卓夫
排版制作:熊顺林 陈卓夫
刘佳洋 吕雅楠
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本刊简介
由《商业经济研究》杂志社有限责任公司出版的《商业经济研究》创刊于1982年,是原国家商业部创办的国家一级商业经济类学术期刊,是我国商贸流通领域的重要学术阵地。期刊创办30余年,为传播商业前沿理论、促进流通创新发展、推动商贸流通变革发挥了重要作用,在行业内和学界具有重要影响力。期刊多次入选“CSSCI来源核心期刊”、长期入选“《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊”,系《中国知识资源总库社会科学期刊精品库》、《万方数据-数字化期刊群》、《中国人文社会科学期刊评价报告(AMI)》、《维普中文科技期刊数据库》等收录期刊,中国人民大学书报资料中心复印报刊资料分类转载量排名前茅期刊,2023年继续入编最新版北京大学《中文核心期刊要目总览》目录,系贸易经济类核心期刊。
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食品供应链安全风险管理水平 影响因素实证分析 |
作者:陈 娟 张清楠 |
作者单位:北京物资学院商学院 |
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▲ 基金项目:国家社会科学基金项目“基于行为视角的食品供应链风险形成微观机理和防控机制研究”(13BGL062)
◆ 中图分类号:F270 文献标识码:A
内容摘要:食品安全关系国计民生,探索决定食品安全的食品供应链安全风险因素具有重要的理论与现实意义。而食品供应链安全风险很大程度上取决于食品供应链企业风险管理水平。本文利用对食品生产和加工企业的调查问卷数据,对我国企业食品供应链安全风险管理水平的影响因素进行了实证分析。研究发现,企业内部管理制度、企业规模等基本特征和员工素质是影响食品供应链安全风险管理水平的三大因素。文章提出企业应该加强内部质量安全风险管理制度建设,重视员工培训和对食品供应链安全风险进行系统性识别和评估;政府应该加强对众多小微民营食品企业的扶持,帮助其发展壮大,使其有能力、有动力主动实施有效的食品供应链风险管理。
关键词:食品供应链 安全风险 管理水平 影响因素
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