主管单位：中国商业联合会
主办单位：中国商业经济学会
出版单位：《商业经济研究》杂志社
有限责任公司
总 编 辑：刘建湖
副 社 长：焦金平
副 总 编：李晓红
总编助理：贾辰豪
责任编辑：沈 昱 余建斌
理论编辑：陈晓波 张 幸
贾艳琳
美术总监：田华阙
美术编辑：陈卓夫
排版制作：熊顺林 陈卓夫
刘佳洋 吕雅楠
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本刊简介
由《商业经济研究》杂志社有限责任公司出版的《商业经济研究》创刊于1982年，是原国家商业部创办的国家一级商业经济类学术期刊，是我国商贸流通领域的重要学术阵地。期刊创办30余年，为传播商业前沿理论、促进流通创新发展、推动商贸流通变革发挥了重要作用，在行业内和学界具有重要影响力。期刊多次入选“CSSCI来源核心期刊”、长期入选“《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊”，系《中国知识资源总库社会科学期刊精品库》、《万方数据-数字化期刊群》、《中国人文社会科学期刊评价报告（AMI）》、《维普中文科技期刊数据库》等收录期刊，中国人民大学书报资料中心复印报刊资料分类转载量排名前茅期刊，2023年继续入编最新版北京大学《中文核心期刊要目总览》目录，系贸易经济类核心期刊。
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| 2017年中国商业十大热点展望之六 |
| 2017-4-10 |
——生活服务业稳步增长，餐饮业大众化转型趋向成熟，服务型消费成为商业蓝海
2016年，随着消费对经济增长贡献率的进一步提升，我国生活服务业持续发展。同时，伴随国民消费观念转变、消费能力提高，人们对生活服务业的需求越来越多。目前在八大生活服务业（餐饮业、住宿业、家政服务业、人像摄影业、家电服务业、沐浴业、洗染业，美容美发业）中，餐饮业仍然占比最大。
大众化餐饮获得更多青睐。商务部数据显示，2016年1-10月，全国餐饮收入达到29105亿元，同比增长10.9%，高于同期社会消费品零售总额增幅。餐饮企业积极探索转型发展，大众化餐饮、在线餐饮外卖广受欢迎。从餐饮结构来看，大众化趋势更加明显，两头小、中间大的供给结构为消费者提供了更多选择，满足大众消费需要的才能获得市场。专家认为，大众化餐饮不等于低价餐饮，而是符合消费者需求的餐饮。现在消费升级，消费结构在转变，餐饮业也逐渐向品质、安全、绿色转型。
线上餐饮高速增长，外卖贡献大。据艾瑞咨询数据显示，2015年全国线上餐饮市场规模为1615.5亿元，同比高速增长45%，未来还具有较大的发展空间。对于餐饮企业来说，迅速崛起的新业态——网上外卖，无疑是一种延伸和扩大。快餐是外卖的主力，除了传统的快餐外卖，下午茶、夜宵、鲜花、蛋糕等品类都增长很快。餐饮消费改变的背后，反映了经济水平的提升与生活方式的变化，人们越来越愿意为外卖这种便利餐饮支付一定费用。从多层次、多样化的消费需求出发，以提升产品质量和餐饮服务水平为根本，线上餐饮有望做出更多贡献。
外卖平台问题凸显，食品安全有待严格监管。随着互联网的不断发展，尤其是O2O模式的快速普及，网络外卖订餐服务规模不断扩大，以网络外卖订餐服务为代表的“互联网+”服务，成为分享经济的重要组成部分。网络外卖订餐涉及线上预定、餐食制作、线下配送、支付开票、售后服务等多个服务环节，任意一个环节出现问题，都会影响消费者的实际体验。中国消费者协会2016年11月10日通报了网络外卖订餐服务体验式调查结果，线下送餐服务及送餐质量体验部分存在七大突出问题：个别订单餐食存在异物等不符合卫生安全要求的情况；个别平台准入审核不严，出现无资质商家在平台线上登记，在线下无证经营的情况；部分餐食外包装存在破损、食物撒漏、串味等情况，餐食外观体验相对较差；部分平台商家不能及时送达餐食；部分商家自行安排的送餐人员服务意识薄弱、服务主动性较差；部分平台未设订单取消选项；平台商家不主动提供正规发票。
住宿、家政服务业步入O2O时代，行业标准有待建立。住宿业中包含了长短租公寓、民宿客栈、精品酒店、主题酒店、农家乐等多种新型业态的其它旅馆，其比重达到44.2%。商务部典型企业调查显示，2015年商务部典型企业的电子商务交易额同比增长50.7%，除携程、美团等第三方在线交易平台外，基于微信等社交平台的在线销售、品牌在线直销等方式都在改写传统的住宿业营销方式。随着电子终端设备的广泛应用和移动互联网技术的进步，家政服务也步入O2O时代。智能终端APP软件可以帮助家政服务部门简化操作程序、优化人力资源、降低成本投入，使供需双方能够进行快速有效的对接。目前，传统家政企业纷纷建立自己的O2O平台或入驻其它专业平台，但是，由于家政行业属非标准化服务业，如何满足多样化的消费需求和管控服务人员成为家政O2O必须面对的问题。
专家预测，2017年我国居民整体消费结构中，服务性消费比重将会进一步提升，居民生活服务业进一步发展是必然之势。80、90后消费者对社会化、市场化、专业化的服务更加在意，催生相关服务市场。企业应当适应这种改变，为消费者提供相应的服务。除餐饮住宿等传统生活服务业外，我国居民对许多生活服务业的需求仍然难以得到有效满足，供需之间存在较大差距。预计未来，生活服务业的企业想要抢占市场份额，仍需提供更多全方位体验服务以打动消费者。身处以顾客体验为主导的时代，在同等的情况下，不断创新、加强服务体验才能留住更多的客户。
（中商联专家工作委员会供稿）
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